|
September 2011: Chiara Van Emrik eerste vrouwelijke chef op Njam!
Het Nieuwsblad - 15 september 2011 - Jan CLAEYS - Het herenclubje krijgt een vrouwelijke touch. De culinaire zender van Peter Goosens en Gert Verhulst, Njam!, krijgt met Chiara Van Emrik (32) een eerste vrouwelijke chef aan boord. 'Ik heb dit te danken aan Roger van Damme. Zeven jaar geleden stond ik bij hem in de keuken.'
Er was al een vrouw aan boord van Njam!. Maar Hanne Troonbeeckx mag als 'maître' de programma's enkel aan elkaar praten. Chiara Van Emrik is de eerste vrouw die effectief in de potten mag roeren. Binnenkort presenteert ze op de zender een programma waarin ze de kijker gezonde en gemakkelijke gerechten wil presenteren.
Keukenhulp
'Eigenlijk heb ik deze job aan Roger van Damme (chef van Het gebaar in Antwerpen, nvdr.) te danken. Voor ik zeven jaar geleden met onze eigen zaak begon (Mise-en-place in Antwerpen, nvdr.) heb ik een jaar bij Roger gewerkt. Nadien zijn we altijd contact blijven houden. Vorig jaar vroeg hij me of hij mijn telefoonnummer mocht doorgeven als ze ooit een vrouwelijke chef zochten bij Njam!. Doe maar, zei ik. Ik dacht: daar komt toch nooit iets van in huis.'
Chiara Van Emrik is eigen een selfmade vrouw. 'Ik had destijds geen koksdiploma, maar ik wilde absoluut in de keuken werken. Als vakantiehulp kon ik aan de slag in het bekende restaurant Sir Anthony Van Dijck. Daarna heb ik alsnog een opleiding gevolgd.' Chiara is intussen chef in haar eigen zaak, die uitbaat met haar ex-partner.'
Ik ben helemaal anders dan mijn nieuwe collega's bij Njam!. Voor hen bestaat er niets anders dan koken. Mensen als Roger Van Damme of Thierry Theys (restaurant Nuance in Duffel, nvdr.) zijn áltijd met hun job bezig. Ik niet. Voor mij bestaat er ook nog iets anders. Als ik televisie kijk, hoeft het geen kookprogramma te zijn en ik lees wel eens een boek waar géén recepten in staan. Het legertje chefs waar ik nu in kom, is absoluut indrukwekkend. Ik bewonder die mannen enorm, stuk voor stuk.'
http://www.nieuwsblad.be/article/detail.aspx?articleid=GF63FMJOB
Juni 2011: Chiara Van Emrik kookt voor Njam! 4 lekkere lichte lunches met de olijfolie van Domaine du Bois Gentil.
Het eerste recept is ‘Carpaccio van kabeljauw met rode biet’.
Het tweede recept is ‘Vegetarische croque met groentjes’.
‘Pasta met Chorizo en kerstomaatjes’ is het derde recept.
En het laatste recept van Chiara is ‘Salade met gebakken perzik en haloumi’.
De Gouden Toets Van Domaine Du Bois Gentil op Njam!
Blogpost op website van Domaine du Bois Gentil
|